一、清理工艺：
针对荞麦生长环境差、生长期不同从而杂质多、灰土大的特点，从设计的清理工艺完善，筛选、风选相结合，初清、比重分级、去石、除杂粮草籽等各道工序进行严格把关。
二、分级工艺：
针对荞麦中粒形、粒度不同的特点，选用特制分选设备进行分级，可分出大中小3至4种粒度。从而可保证脱壳效果。
三、脱壳工艺：
采用专用的脱壳机按不同粒度荞麦进行脱壳，脱壳机根据脱壳效果随时可调整。具有既可保证脱壳率，又可控制碎米率,同时还可保证荞麦壳的整壳率高的特点。
四、筛米工艺：
选用特制分选设备可有效把脱壳后混合物料中整米、碎米、米糠分选出来，并将未脱壳荞麦回入上道工序重新脱壳。